OJO CON EL MATE

Es un tema de Estado

El Gobierno regulará la yerba

Lo común sería que regule el precio, es algo que en nuestro país se cuestiona mucho porque el producto tiene un precio elevado en las góndolas, en los almacenes de barrio y demás comercios, pero lo que llama la atención es lo que regulará el Gobierno de Argentina.

Se encargará de revisar la cantidad de palo y polvo en los paquetes de yerba mate. El nuevo Reglamento de Control de Calidad, indica que este alimento no puede "estar alterado" y tiene que "estar prácticamente libre de materias extrañas".

Desde ahora y a través de la Resolución 379/2020, el Gobierno Nacional estableció que para controlar la calidad del producto, revisará que esté libre de “materias extrañas", como "semillas, bayas y otros vegetales". Las muestras tomadas tienen que arrojar, en un examen de tamizado, ciertos porcentajes máximos y mínimos de algunos elementos.

Solo para entendidos: El nuevo reglamento de control de calidad aprobado por el Instituto Nacional de la Yerba Mate, indica que "el análisis realizado de una muestra de Yerba Mate Canchada, debe arrojar un resultado de porcentaje total de palo, incluida la fibra cruda (Normas IRAM 20511), que no sea superior al 35,0 %". En este sentido, se informó que estará autorizada a contener de "palos de yerba mate sobre malla 5 mm. x 70 mm., un máximo de 5,00 %; volumen retenido por tamiz 420 mm, un mínimo de 88,0 % y bajo tamiz 420 mm (malla 40) (polvo de hoja y palo), un máximo de 7,00 por ciento".

Según se explicó en este documento, firmado por todas las autoridades del Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM), la medida afecta a "todos los operadores que efectúen tareas de recepción, transporte y/o secado de hoja verde (...) sea ésta de origen nacional o importada, independientemente de que la materia prima sea propia o de terceros".

Los productores deberán informar la cantidad de "palo de descarte" que tienen en sus establecimientos y el destino que le dan al mismo, entre otras cuestiones.

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